Cuidado y mantenimiento de sartenes de acero inoxidable
Hablar de una sartén de acero inoxidable es hacer mención a tres adjetivos importantes a la hora de cocinar: durabilidad, resistencia y elegancia. Y, aunque es cierto que este tipo de sartenes son prácticamente indestructibles, también necesitan, al igual que todas, una serie de cuidados específicos para poder mantener ese brillo y rendimiento como el primer día.
Justo hoy es lo que queremos enseñarte aquí, de la mano de nuestros expertos podrás aprender cómo limpiar una sartén de acero inoxidable, cómo curarla y cómo evitar que los alimentos se peguen en ella. Una de las preguntas que más nos solemos hacer los chefs amateurs.
Por qué elegir sartenes de acero inoxidable
Antes de qué conozcas cada uno de los cuidados que tendrás que tener con este tipo de sartenes, conviene que juntos recordemos por qué deberías tener una sartén de acero inoxidable en tu juego de accesorios para cocinar. Muy sencillo, este material es toda una apuesta segura en tus fogones, ya que ofrece una gran resistencia a la corrosión, es capaz de soportar altas temperaturas y no libera ningún tipo de sustancias al cocinar. En resumen, es una opción segura, saludable y sostenible. La triple S que tanto nos gusta escuchar.
Pero ojo que esto acaba de empezar. Para tu interés, el acero inoxidable distribuye el calor de una forma uniforme, lo que te permitirá cocinar cualquier tipo de alimento con ese toque dorado perfecto y sin necesidad de alterar su sabor.
Con esto me imagino que ya te hemos convencido, así que solo te queda un paso más: echar un vistazo en la colección de sartenes de acero inoxidable de Arcos y encontrar aquí tu modelo ideal para ti.
Cómo limpiar una sartén de acero inoxidable
Ahora sí, ¡al lío! Saber cómo limpiar una sartén de acero inoxidable correctamente es la verdadera clave para mantener su superficie brillante y libre de residuos. Por aquí te daremos un par de consejos prácticos que te vendrán muy bien aplicar:
- Deja siempre que se enfríe antes de lavarla. Los cambios bruscos de temperatura pueden acabar deformando tu sartén, por lo que evita sumergirla en agua fría justo después de cocinar.
- Utiliza agua caliente, jabón neutro y una esponja suave para eliminar por completo la grasa sin que se raye la superficie.
- Para las manchas más difíciles o los quemados, no te compliques la vida y prepara una mezcla de bicarbonato con agua caliente. Saldrá toda la suciedad como por arte de magia.
- Evita el uso siempre del clásico estropajo metálico. Se convertirá en tu peor enemigo.
- Después de este lavado, recuerda secarla bien antes de guardarla.
Como expertos te daremos un consejo más. Si ves que aparecen manchas de arco iris o blanquecinas, frótalas con vinagre blanco diluido y aclara con abundante agua. Con este sencillo truco podrás volver a recuperar su brillo original en tan solo segundos. ¡Haznos caso!
Cómo curar una sartén de acero inoxidable
A diferencia de otros modelos como las sartenes antiadherentes, las de acero inoxidable necesitan un pequeño curado inicial para mejorar su rendimiento en la cocina. Este paso ayuda a crear una especie de capa natural antiadherente que evitará que tus alimentos se acaben pegando.
Este procedimiento es muy sencillo, solo tendrás que:
- Lavar tu sartén con agua caliente y jabón antes de su primer uso.
- Secarla por completo.
- Añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva y calentar a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
- Retirar el exceso de aceite con ayuda de un papel de cocina y dejarla enfriar.
¿Has visto qué fácil? Pues ahora tendrás que repetir este proceso cada cierto tiempo para así poder mantener su superficie en perfecto estado.
¿Cómo hacer que una sartén de acero no se pegue?
¡Muy buena pregunta! Sin duda, éste es uno de los grandes mitos de la cocina. Pues sí, lo cierto es que es posible cocinar sin que acabe pegando nada en una sartén de acero inoxidable. El secreto aquí está en la temperatura y la técnica. Para ello, te recomendamos que calientes bien la sartén antes de añadir el aceite. Una vez añadido, espera que se caliente para ir incorporando lentamente los alimentos. No muevas demasiado pronto los ingredientes, ya que sino no se dorarán. Y, por último, utiliza siempre utensilios de cocina adecuados para este tipo de sartenes. Desde pinzas hasta espátulas o cucharas de silicona o madera. Cualquiera de ellos protegerá mucho mejor su superficie.
Mantenimiento de una sartén de acero inoxidable
La guinda del pastel a este artículo, el mantenimiento. La verdad es que es muy sencillo: evita el lavavajillas siempre que puedas, no utilices sprays de cocina antiadherentes, cocina a fuego medio y guárdalas correctamente con ayuda de una servilleta o paño.
Con estos pequeños gestos, te aseguramos que tendrás sartén para prácticamente toda la vida.
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