Bactiproof Silver®: Protección antibacteriana para máxima higiene
En el ámbito de la seguridad alimentaria y la higiene profesional, la prevención de la proliferación bacteriana es una prioridad absoluta. Arcos ha desarrollado y registrado Bactiproof Silver®, una innovadora protección bacteriostática que se incorpora directamente en los mangos de sus cuchillos, proporcionando un extra de higiene y seguridad sin necesidad de mantenimiento adicional.
¿Qué es Bactiproof Silver®?
Bactiproof Silver® es una sustancia sofisticada con tecnología basada en iones de plata (Ag+) diseñada específicamente para detener la proliferación de bacterias en los mangos de los cuchillos. Los iones de plata son agentes antimicrobianos de amplio espectro reconocidos por su capacidad para destruir bacterias, hongos y virus sin generar resistencia microbiana.
Este sistema ha sido desarrollado por Arcos para ofrecer una barrera protectora continua en una de las zonas de mayor contacto con las manos durante la preparación de alimentos, reduciendo significativamente el riesgo de contaminación cruzada.
¿Cómo funciona la tecnología de iones de plata?
Los iones de plata actúan mediante tres mecanismos principales:
- Daño a la membrana celular bacteriana: Los iones Ag+ alteran la permeabilidad de la membrana celular, interfiriendo en la respiración celular del microorganismo.
- Inhibición del metabolismo bacteriano: Una vez dentro de la célula, los iones de plata se unen a grupos tioles (-SH) de las enzimas clave en la cadena de transporte electrónico, generando estrés oxidativo y especies reactivas de oxígeno (ROS) que colapsan el metabolismo bacteriano.
- Alteración del material genético: Los iones de plata tienen afinidad por el nitrógeno y el fósforo presentes en el ADN bacteriano, bloqueando la replicación celular y la proliferación microbiana.
Como resultado, los microorganismos pierden rápidamente toda capacidad de crecer y reproducirse, evitando el desarrollo de patógenos peligrosos como Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Legionella.
Eficacia contrastada: 99,99% de efectividad
La efectividad de Bactiproof Silver® ha sido rigurosamente contrastada y certificada según la norma JIS Z 2801 (ISO 22196:1997), alcanzando un impresionante 99,99% de efectividad en la inhibición del crecimiento bacteriano.
Este nivel de protección garantiza que los mangos de los cuchillos Arcos permanezcan higiénicos incluso en condiciones de uso intensivo, ofreciendo tranquilidad tanto en cocinas profesionales como domésticas.
Ventajas clave de Bactiproof Silver®
Protección continua las 24 horas del día
Bactiproof Silver® actúa de forma autónoma y permanente, sin necesidad de activación ni intervención del usuario. Su acción bacteriostática está siempre activa.
Sin mantenimiento especial
No requiere cuidados adicionales, limpieza especial ni productos específicos. El usuario puede lavar y usar el cuchillo con normalidad, y la protección seguirá activa.
Durabilidad durante toda la vida útil del cuchillo
A diferencia de recubrimientos temporales, Bactiproof Silver® está integrado en el material del mango, por lo que su rendimiento protector permanece constante durante toda la vida útil del cuchillo, sin degradarse con el tiempo ni el uso.
Seguridad alimentaria mejorada
Al reducir drásticamente la presencia de bacterias en los mangos, se minimiza el riesgo de contaminación cruzada durante la manipulación de alimentos, contribuyendo a entornos de trabajo más seguros e higiénicos.
Respetuoso con el usuario y el entorno
Los iones de plata no tienen efectos tóxicos en las células humanas y su acción es limpia, inocua y duradera, no eliminándose a través de la limpieza habitual del producto.
Series de cuchillos Arcos con Bactiproof Silver®
Arcos incorpora la protección Bactiproof Silver® en los mangos de varias de sus series más destacadas, garantizando máxima higiene en cada uso:
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Serie Kyoto
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Serie Saeta
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Serie Riviera y Riviera Blanc
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Serie Tango
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Serie Universal
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Serie Colour-Prof
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Serie 2900
Con Bactiproof Silver®, Arcos refuerza su compromiso con la innovación, la calidad y la seguridad alimentaria, proporcionando herramientas de corte que no solo destacan por su rendimiento excepcional, sino también por su contribución a la higiene y la tranquilidad en cualquier cocina.
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