Para la carne, el pescado, el especial de los quesos y hasta para el pan. Os entendemos a la perfección, sin apenas darnos cuenta de repente uno de los cajones de nuestra cocina acaba lleno de diferentes tipos de cuchillos. Pero vamos a ser sinceros con nosotros mismos, ¿cuántos de estos acabamos usando de forma regular? Todos sabemos ya la respuesta. 

La realidad es que no necesitas tener veinte modelos diferentes para cocinar bien. Lo que de verdad va a marcar la diferencia es tener un pequeño bloque de cuchillos bien elegido, pensado para poder resolver el 90% de tus tareas reales dentro de una cocina cotidiana. Vamos juntos a montar ese buen juego y set de cuchillos de cocina sin gastar un euro más. 

No hace falta que elijas uno profesional, pero sí que sea útil para cocinar carne o pescado con frecuencia. Gracias a su hoja larga y fina podrás filetear a la perfección, cortar carne en lonchas finas, limpiar piezas o hacer cortes más precisos sin destrozar los alimentos. 

A diferencia del cuchillo de chef, lo que se busca con el cuchillo fileteador es flexibilidad y suavidad en el corte. Asegúrate de escoger uno que su hoja deslice fácilmente y ofrezca una buena precisión sin tener que aplicar mucha fuerza. 

Lo que te decíamos al inicio, la clave aquí no es comprar muchos, sino elegir bien en función de lo que necesites. 

Si en tu caso cocinas a diario y quieres algo práctico, este bloque va a tener que incluir: un cuchillo de chef, una puntilla y el cuchillo de pan. Con esto es suficiente. Para ti que solo cocinas los fines de semana y disfrutas de todo el proceso, te diremos que merece la pena que a este kit básico incorpores un fileteador y uno multiusos para darte más precisión y comodidad a tus recetas. 

Y para los que tengan una cocina pequeña con poco espacio, con un buen Santoku, una puntilla y un cuchillo de pan compacto podrás resolver todo sin llenar los cajones de manera innecesaria.