Nitrum®: Innovación sostenible en acero para cuchillería
El acero martensítico enriquecido con nitrógeno garantiza máximo rendimiento, durabilidad y respeto medioambiental en cuchillos Arcos.
El acero Nitrum® es la apuesta de Arcos por la tecnología, la sostenibilidad y la excelencia en corte. Resultado de años de investigación, este material exclusivo incorpora nitrógeno del aire en su composición, mejorando la dureza, el poder de corte y la resistencia a la corrosión, y manteniendo un enfoque ecológico sin impacto negativo sobre el entorno.
El desarrollo y composición única de Nitrum®
Nitrum® es un acero inoxidable martensítico especial, desarrollado y registrado por Arcos tras un proceso intensivo de I+D. Cumple con la norma internacional AISI 420 y su principal innovación reside en la incorporación de nitrógeno (N₂) directamente extraído de la atmósfera; el aire que respiramos contiene aproximadamente un 75% de dicho elemento.
Este aporte de nitrógeno modifica la microestructura clásica del acero para formar nitruros en lugar de carburos, proporcionando mejoras sustanciales en las propiedades mecánicas y químicas del material.
Bondades y características principales
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Ecológico y sostenible: El uso de nitrógeno procedente del aire reduce significativamente el impacto medioambiental, sin generar efectos negativos sobre el aire, el agua ni el suelo. La obtención no implica explotación minera ni residuos, apostando por una solución respetuosa con el planeta.
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Dureza superior: Nitrum® supera los 55 HRc en la escala Rockwell C, ventaja que representa más de 3 puntos sobre la norma UNE-EN-ISO 8442-1. Esta dureza incrementada repercute en una vida útil más prolongada de la hoja y una resistencia excepcional al desgaste diario.
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Corte inicial y durabilidad excelentes: La innovación en microestructura confiere a Nitrum® un poder de corte inicial mejorado y una durabilidad superior del filo, garantizando cortes limpios y precisos durante más tiempo, avalado por la normativa UNE-EN-ISO 8442-5.
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Resistencia antimicrobiana y a la corrosión: La formación de nitruros de menor tamaño y estructura más fina sustituye a los carburos tradicionales, aumentando notablemente la resistencia a la corrosión y preservando la higiene, clave en aplicaciones profesionales y domésticas.
Aplicación profesional y garantía de calidad
Gracias a estas ventajas, Nitrum® se convierte en la referencia tecnológica de los cuchillos Arcos, cumpliendo los requisitos más exigentes de cocinas profesionales y usuarios domésticos que priorizan la precisión, la seguridad y el respeto por el medio ambiente.
Nitrum® es resultado de la investigación continua de Arcos y representa el compromiso de la marca por ofrecer calidad, innovación y sostenibilidad en cada uno de sus productos.
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