Seguro que nada más leer el titular has pensado: “pero sí sujetar un cuchillo es muy sencillo”, ¿a qué sí? Lo cierto es que no te equivocas y lo es, lo único que no todos sabemos hacerlo correctamente y esto es justo lo que distingue a un cocinero aficionado de un verdadero chef. No solo se trata de cortar mejor, sino de hacerlo con total seguridad, precisión y comodidad. Éste es el verdadero kit de la cuestión. 

En Arcos, ya sabes que llevamos más de dos siglos fabricando cuchillos de calidad profesional, por lo que sabemos que dominar el manejo del cuchillo es clave para poder sacar el máximo partido a tu cocina. Por ello, y después de muchas preguntas al respecto, hoy queremos enseñarte cómo usarlo y qué acabes sujetando un cuchillo de cocina a la perfección. Sí, sí, como un chef de primer nivel. Descubre de la mano de nuestros expertos la técnica que transformará tu forma de cocinar a través de los mejores utensilios, nuestros cuchillos. 

Ojo que no todos los cuchillos se sujetan o se usan igual. En función de su tamaño, peso y del tipo de hoja, la técnica puede llegar a variar ligeramente. 

El cuchillo de chef es el más versátil y el que todo cocinero debe aprender a dominar primero. El agarre de pellizco es perfecto para ello. Si en tu caso usas mucho el pelador, tienes que saber que la mejor forma de sujetarlo es como si fuera un lápiz, apoyando los dedos cerca de la hoja. 

Para el cuchillo jamonero o fileteador, lo mejor será mantener el agarre firme sin demasiada presión. Mientras que en los cuchillos japoneses la clave estará en mantener el movimient de arriba hacia abajo, sin ningún tipo de balanceo lateral.