Service d’affûtage professionnel
Redonnez vie à vos couteaux Arcos et faites le choix de la durabilité
Le service d’affûtage professionnel d’Arcos est essentiel pour prolonger la durée de vie et maintenir les performances exceptionnelles de vos couteaux, en particulier dans les environnements où la précision et la sécurité sont prioritaires.
Arcos recommande vivement aux entreprises — notamment dans l’hôtellerie-restauration — de disposer de deux jeux de couteaux : l’un en utilisation, l’autre en cours d’affûtage. Cette rotation assure une continuité de service sans perturber le rythme quotidien.
Pourquoi l’affûtage professionnel est-il indispensable ?
L’affûtage professionnel, réalisé par des maîtres couteliers, garantit la restauration précise du fil et le maintien des angles de coupe optimaux pour chaque couteau. Avec un usage intensif, une lame s’use et perd en efficacité — ce qui compromet non seulement la qualité du travail, mais aussi la sécurité de l’utilisateur.
Le service Arcos comprend :
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Une évaluation experte de l’état du couteau
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La sélection d’un procédé d’affûtage et d’ajustements sur mesure, selon l’usure et le type de lame
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Une restauration professionnelle, assurant une durabilité maximale et un niveau de performance optimal
Avantages pour les entreprises et les équipes professionnelles
Disposer de deux jeux de couteaux permet aux équipes de :
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Maintenir productivité et efficacité : tandis qu’un jeu est utilisé, l’autre peut être envoyé à l’affûtage sans perturber le rythme de travail.
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Garantir des couteaux toujours parfaitement affûtés, réduisant les risques d’accident et la fatigue liée à l’utilisation d’ustensiles émoussés.
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Optimiser l’organisation de la cuisine et le travail en équipe, en évitant attentes, blocages et temps morts.
Ce système de rotation est la pratique la plus efficace et la plus durable : il prolonge la vie de chaque couteau, réduit les déchets et limite l’impact environnemental.
Durabilité et économie circulaire
L’affûtage professionnel proposé par Arcos s’inscrit pleinement dans une logique d’économie circulaire, car il :
- Prolonge la durée de vie des outils de coupe, en évitant les remplacements prématurés.
- Réduit la production de déchets et les coûts liés à l’achat fréquent de nouveaux couteaux.
- Renforce l’engagement environnemental des entreprises, améliorant leur image et leur réputation.
Investir dans l’entretien responsable des couteaux — en adoptant un système de rotation à deux jeux et en faisant appel à un affûtage expert — est une décision stratégique pour toute cuisine professionnelle visant l
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