Nitrum® : une innovation durable dans l’acier dédié à la coutellerie
L’acier martensitique enrichi en azote garantit performance maximale, durabilité et respect de l’environnement dans les couteaux Arcos.
L’acier Nitrum® incarne l’engagement d’Arcos en faveur de la technologie, de la durabilité et de l’excellence de coupe. Fruit de plusieurs années de recherche, ce matériau exclusif incorpore de l’azote issu de l’air, améliorant la dureté, le pouvoir de coupe et la résistance à la corrosion — tout en conservant une approche écologique sans impact négatif sur l’environnement.
La mise au point et la composition unique du Nitrum®
Nitrum® est un acier inoxydable martensitique spécial, développé et déposé par Arcos après un important travail de R&D. Il répond à la norme internationale AISI 420 et sa principale innovation réside dans l’incorporation d’azote (N₂) directement extrait de l’atmosphère — l’air que nous respirons en contient environ 75 %.
Cet apport d’azote modifie la microstructure classique de l’acier en favorisant la formation de nitrures plutôt que de carbures, ce qui améliore de façon significative les propriétés mécaniques et chimiques du matériau.
Atouts et caractéristiques principales
- Écologique et durable :
L’utilisation d’azote provenant de l’air réduit considérablement l’impact environnemental, sans aucun effet négatif sur l’air, l’eau ou les sols. Son obtention n’implique ni extraction minière ni production de déchets : une solution réellement respectueuse de la planète. - Dureté supérieure :
Nitrum® dépasse les 55 HRc sur l’échelle Rockwell C, soit plus de 3 points au-dessus de la norme UNE-EN-ISO 8442-1. Cette dureté accrue se traduit par une durée de vie plus longue de la lame et une résistance exceptionnelle à l’usure quotidienne. - Excellente coupe initiale et grande tenue du fil :
La microstructure innovante confère à Nitrum® un pouvoir de coupe initial renforcé et une durabilité du tranchant nettement supérieure, garantissant des coupes nettes et précises plus longtemps — des performances validées par la norme UNE-EN-ISO 8442-5. - Résistance antimicrobienne et anticorrosion :
La formation de nitrures — plus fins et plus homogènes que les carburos traditionnels — améliore considérablement la résistance à la corrosion et contribue à une hygiène optimale, un point clé tant pour les usages professionnels que domestiques.
Application professionnelle et garantie de qualité
Grâce à ces atouts, Nitrum® s’impose comme la référence technologique des couteaux Arcos, répondant aux exigences les plus élevées des cuisines professionnelles comme des utilisateurs domestiques qui recherchent précision, sécurité et respect de l’environnement.
Nitrum® est le fruit de la recherche continue menée par Arcos et incarne l’engagement de la marque à offrir, dans chacun de ses produits, qualité, innovation et durabilité.
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