Comment cuisiner avec une poêle en acier

Les passionnés de cuisine savent que cuisiner avec une poêle en inox peut susciter des sentiments mitigés. D’un côté, ce type d’ustensile séduit par sa grande durabilité, sa résistance et son élégance. De l’autre, on a parfois l’impression que les aliments collent ou que la cuisson est moins aisée qu’avec d’autres poêles antiadhésives. La bonne nouvelle, c’est qu’avec quelques astuces et un peu de pratique, cuisiner avec de l’inox devient une expérience simple, sûre et digne d’un chef.

Chez Arcos, nous savons combien il est important de posséder des ustensiles de cuisine haut de gamme, comme notre collection Samoa Inox. C’est pourquoi nous souhaitons aujourd’hui vous expliquer comment tirer le meilleur parti de vos poêles en inox. Des conseils pratiques pour les faire durer toute une vie.

Si vous l’ignoriez, l’acier inoxydable est un matériau de prédilection des chefs professionnels. Et ce, pour plusieurs raisons convaincantes :

1. Extrême durabilité : cet acier résiste aux chocs, aux rayures et aux hautes températures sans se déformer.
2. Sécurité alimentaire : il ne libère aucune substance chimique dans les aliments et n’altère pas leur saveur.
3. Polyvalence : vous pouvez dorer, saisir, faire sauter et déglacer sans problème.
4. Esthétique et facilité de nettoyage : il conserve facilement son éclat. Idéal pour la préparation de tous types de plats. Convient même au four.

Cuisiner avec de l’acier inoxydable vous offre un contrôle précis de la température, essentiel pour la cuisson de viandes juteuses ou de légumes al dente. Il faut simplement savoir que sa maîtrise demande un peu plus de technique qu’avec les poêles antiadhésives, mais croyez-nous, le résultat en vaut largement la peine.

Attention toutefois : ce type de poêle n’offre pas les mêmes propriétés antiadhésives instantanées que les poêles en Téflon ou en céramique.

Vous vous demandez sûrement comment faire pour que les aliments n’attachent pas dans ce type de poêle ? Le secret réside dans la température et l’huile.

Avant de commencer la cuisson, préchauffez soigneusement la poêle avec un peu d’huile ou les ingrédients que vous allez préparer. Il est important que la poêle atteigne une température moyenne-élevée ; vous constaterez la différence lors de la préparation de vos recettes. Ajoutez chaque ingrédient seulement lorsque l’huile est bien chaude. Inutile de remuer constamment ; laissez les aliments se détacher d’eux-mêmes une fois qu’une croûte dorée s’est formée. Et surtout, évitez l’excès d’eau, car cela peut faire attacher les aliments.

En suivant ces conseils, nous vous garantissons que vos viandes, poissons et légumes doreront uniformément sans attacher.

Chaque ingrédient a ses propres exigences lorsqu’il est cuit dans une poêle en acier inoxydable. Voici quelques conseils pour la cuisson de ces aliments. C’est parti !

Commençons par les viandes. Idéalement, saisissez-les d’abord à feu vif pour en extraire le jus. Baissez ensuite le feu pour terminer la cuisson ; vous verrez comme c’est délicieux, ça fond dans la bouche.

Passons maintenant au poisson. Pour le cuire dans ce type de poêle, utilisez un peu plus d’huile que pour la viande et assurez-vous que la poêle soit bien chaude.

Si vous préférez les légumes, nous vous recommandons de les faire sauter à feu moyen en évitant de remuer constamment. Ils conserveront ainsi leur texture et leur saveur.

Enfin, les œufs et les omelettes. Ce sont les aliments les plus délicats ; avant de les cuire, ajoutez une fine couche de beurre ou d’huile, toujours à feu doux.

Nous vous assurons qu’avec de la pratique et de la patience, vous maîtriserez la technique et vous constaterez que rien n’attache, même sans revêtement antiadhésif.

Absolument ! Ce qu’on adore avec ces poêles, c’est leur polyvalence. Elles s’utilisent sur tous types de plaques de cuisson : gaz, vitrocéramique, induction, et même au four. N’oubliez pas cependant d’adapter la température et d’utiliser un peu d’huile pour éviter que les aliments n’attachent.

Découvrez notre collection pour chefs et passionnés de cuisine et commencez à utiliser ces poêles dès aujourd’hui. Elles préservent la saveur de vos aliments et vous permettent de les faire dorer et caraméliser sans effort.