Horeca : gagner du temps, de la sécurité et de la fiabilité à chaque service

Un couteau traité Ice Plus® nécessite moins d’affûtages et ne plie pas sous les tâches exigeantes — désossage, découpe répétitive, préparation intensive.

Un tranchant performant et constant réduit les accidents liés aux lames émoussées, l’un des risques les plus critiques dans la restauration collective, le catering et la grande cuisine.

Associés à un manche ergonomique, à une légèreté bien équilibrée et à des certifications sanitaires (comme NSF), ces couteaux permettent une rotation du personnel sans perte de performance ni augmentation du risque.

Industrie agroalimentaire : productivité et maîtrise des coûts

Transformer viande ou légumes à grande échelle demande bien plus que du volume : un couteau Ice Plus® supporte la monotonie des gestes mécaniques, les lavages automatisés et les chocs accidentels sans perdre sa structure.

En conservant sa dureté (environ 58 HRC) et son tranchant, il optimise les cadences et réduit les arrêts pour remplacement ou affûtage — un enjeu majeur pour tout responsable de production ou de maintenance.

De plus, l’acier Nitrum® traité garantit une traçabilité et un contrôle matière qui passent les inspections et audits internationaux, un critère de plus en plus indispensable en Europe et sur les marchés globaux.

Retail spécialisé : expérience client et avantage concurrentiel

En boutique — coutellerie, équipement professionnel, boucherie premium — démontrer la durabilité et la faible usure d’un couteau Arcos par rapport à des marques dépourvues de technologie cryogénique devient un argument de vente puissant.

Le client perçoit immédiatement les bénéfices : moins de retours pour usure prématurée, une plus grande fidélité et une image renforcée pour le commerce, reconnu comme prescripteur de produits réellement durables.

Le détail qui change tout : la microstructure… et la sensation de coupe

Pas besoin de se perdre dans le jargon technique : l’essentiel est que le traitement cryogénique agit directement sur « l’architecture » interne de l’acier.

Une martensite plus “pure” signifie :

• moins de fatigue du matériau,

• moins de déformations,

• une élasticité contrôlée — assez pour encaisser des coupes difficiles, sans devenir cassante comme certains aciers trop durs et fragiles.

Pour le professionnel, cela se traduit par une coupe précise, une sensation de maîtrise et la tranquillité de ne pas devoir improviser des réparations ou acheter des remplacements hors planning.

Au quotidien : une vraie économie et une durabilité concrète

Investir dans une technologie comme Ice Plus® n’est pas une question d’image, mais de rentabilité :

• Moins de remplacements → moins de dépenses récurrentes.

• Des affûtages planifiés → et non en urgence.

• Une rotation de l’équipement de coupe optimisée : dans les environnements où deux jeux de couteaux doivent alterner, une lame qui dure deux fois plus simplifie toute la logistique.

Et même si cela peut sembler relever du “greenwashing”, l’allongement du cycle de vie est, en réalité, le facteur de durabilité le plus impactant dans l’équipement professionnel : moins de déchets, moins de ressources consommées, moins d’urgences d’achat ou de fabrication supplémentaire.

Ice Plus® dans la gamme Arcos : des options pour chaque environnement

Colour Prof :
Pensée pour les cuisines professionnelles et les collectivités travaillant par code couleur, où hygiène, contrôle des allergènes et certifications sanitaires sont incontournables. Ice Plus® renforce la résistance et la durée de vie de ces couteaux.

Duo Pro :
Conçue pour les lignes industrielles, avec des matériaux à haute densité, une ergonomie avancée et une technologie de pointe — idéale pour les productions intensives.

Autres modèles :
La technologie se déploie progressivement dans des gammes spécialisées, destinées aux professionnels qui exigent fiabilité et performance sans compromis.