El cocinero gallego, del restaurante ‘Dona Branca‘ del Hotel Palacio de Sober, se impuso a 9 participantes más tras cinco horas de competición en cocina ‘luchando’ entre fogones, llevándose también el premio ‘Aperitivo Codorníu‘, consiguiendo un doblete en la semifinal.

Marco Varela ha resultado vencedor de la cuarta semifinal de IV Concurso Cocinero del Año, gracias a un menú compuesto por ‘El caldo gallego’, como entrante; ‘Merluza confitada con arroz de camarones y canelón de calamar y centolla en tinta’, de segundo; y ‘Bica de maíz borracha sobre sabayón de queimada con sorbete de naranja amarga y hierba luisa’ de postre.

Tras ganar esta semifinal, Marco Varela ha quedado clasificado para participar en la final nacional que se celebrará dentro del marco de la Feria Alimentaria (salón Restaurama, espacio BCNVanguardia), en Barcelona, el 29 de marzo de 2012. Para esta final están ya clasificados Víctor Manuel Rodrigo, del restaurante ‘Samsha’ de Valencia, quien ganó la primera de las semifinales de IV CCA; Juan Jiménez, segundo de cocina del restaurante del ‘Hotel Condes de Barcelona’, quien ganó la segunda; y Juan Carlos Padrón, del restaurante ‘El Rincón de Juan Carlos’, quien se proclamó vencedor en la semifinal celebrada el pasado 1 de junio en Mijas Costa.
El evento culinario está avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui y dirigido a chefs profesionales. En esta ocasión se han podido presentar al concurso cocineros de Asturias, Galicia, y Castilla y León. Como es habitual, la jornada se ha convertido en una verdadera fiesta de la gastronomía que ha incluido, además del concurso propiamente dicho, el programa Chef TV, un espacio en el que han intervenido en directo Jordi Cruz (chef con una estrella Michelin por el restaurante ‘L’Àngle’ y una estrella Michelin y dos soles Repsol por el restaurante ‘Abac’, vicepresidente del jurado de CCA y ganador nacional de la primera edición del concurso), Beatriz Sotelo (chef una estrella Michelin por su restaurante ‘A Estación’ de Cambre –A Coruña– y ganadora de la segunda edición del concurso) y Marcelo Tejedor, chef del restaurante ‘Casa Marcelo‘ de Santiago de Compostela.
La próxima cita de CCA, la quinta (el concurso se desarrolla a través de seis semifinales que se celebran por toda España), tendrá lugar en Santander, el día 30 de noviembre de 2011 y a ella se pueden presentar chefs que trabajen en las comunidades de Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja.

Desde ARCOS damos la enhorabuena al ganador y al resto de participantes. Siempre es un honor poder disfrutar de una fiesta culinaria como la que ha sido la cuarta semifinal del Concurso Cocinero del Año, en Gijón.

Esta entrada fue publicada el 29 septiembre, 2011 a las 14:48. Puedes seguir los comentarios de esta entrada leyendo los RSS 2.0 feed. Puedes dejar una respuesta, o un trackback desde tu propio sitio.

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