CAMARENA CAUTIVA EN VALENCIA: LA IMPORTANCIA DEL CUCHILLO EN LA COCINA

La Escuela de Hostelería Altaviana de Valencia, el espacio elegido. Y Ricard Camarena, el encargado de impartir una clase magistral donde ARCOS estuvo presente. El chef valenciano (http://www.ricardcamarena.com), poseedor de una Estrella Michelin, explicó con detenimiento algunas de sus recetas. Y ahí entró en juego Arcos. Ricard quiso hacer patente la figura del cuchillo a la hora de elaborar los mejores platos. ¿Sabías de la importancia de los alveolos en la hoja de un cuchillo? Éstas y muchas incógnitas más resolvió ante las más de 40 alumnas y profesoras que estuvieron presentes en las más de dos horas que duró la clase.

¿Quieres ver alguna de sus recetas? La ensalada de caballa y sésamo o el arroz Margherita, reclamos estrella…

¡Dicen que una imagen vale más que mil palabras!

Ricard Camarena en la Escuela Hostelería Altviana dispuesto a impartir la clase magistral

Ignacio Cervantes, Responsable de Marketing de Arcos, se dirige a las alumnas de Primero de Dirección de Cocina de la Escuela Altaviana

Ricard emplata el primer plato de la clase

Ensalada de Caballa y Sésamo, el primer reclamo de la clase magistral

Ricard explicó la importancia de los alveolos en la hoja del cuchillo. “Ayuda a que no se queden los alimentos pegados durante el corte”, sentenció

Brócoli con Tártar de Atún. ¿Apetece?

Arroz Margherita. Buena pinta, ¿no?

A ver si sabéis que lleva el último plato que Ricard ha preparado: ¡Pimienta rosa!

 

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