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QUIQUE DACOSTA DELEITA JUNTO A ARCOS EN EL SALÓN ALIMENTARIA

El reconocido cocinero Quique Dacosta aterrizó el pasado miércoles en el barcelonés Saló Alimentaria, directamente desde Toronto para ofrecer una clase magistral a los visitantes del stand de Cuchillos Arcos.

Cuchillos Arcos no dudó en invitar a su embajador a la gran cita mundial agroalimentaria, a la cual el laureado cocinero atendió encantado y recibiendo a todos y cada uno de los visitantes que se acercaban a él con una indescriptible cercanía.

El chef del Restaurante ‘Quique Dacosta’ (3 estrellas Michelin) se puso a los asistentes en el bolsillo con una brillante clase magistral que duró algo más de una hora. Un público de distintos sectores (profesionales de la cocina, futuros chefs, prensa…) y muchos curiosos que se toparon con el espectáculo de Quique, que deleitó con diferentes platos que pertenecen a los menús de su restaurante.

 

Arroz meloso con trufa, Rosas comestibles, Mini mazorcas de maíz con salsa de curry, Langostinos con salsa verde y verduras, Carbón con salsa romesco… fueron algunas de las delicias que todos los asistentes pudieron saborear.

Arcos también aprovechó la presencia del chef cacereño para entrevistarlo y conocer de primera mano sus planes de futuro. En ese sentido, comentó que “continuaré enriqueciendo mi cocina a través de viajes, conociendo otras culturas y nuevas maneras de cocinar desconocidas para mi”.

También añadió que “La experiencia de estar presente en Dubai durante 3 meses con un restaurante ‘pop-up’ (concepto muy en tendencia en los últimos tiempos), nos motiva a plantearnos nuevos retos y desarrollar otros conceptos para ejecutarlos en otras partes del mundo”.

 

“Arcos no sólo no falta en mi cocina, es la prolongación de mis manos. Al final un cuchillo, una tabla, una sartén, es la prolongación de las manos

de un cocinero.”, añadió Quique.

 

Quique Dacosta, recordamos, es embajador e imagen de Arcos junto a Andrés Iniesta. Para el futbolista es la tercera campaña consecutiva mientras que Dacosta llegó a Arcos “para combinarse con la tradición artesanal de sus productos y su avanzada tecnología”. Además, ambos transmiten a la perfección los valores compartidos: calidad humana, naturalidad, cercanía y espíritu de equipo y victoria.

 

Estad atentos a los canales digitales de Cuchillos Arcos ya que durante los próximos días publicará la entrevista completa con Quique Dacosta y un resumen de su clase magistral en feria Alimentaria 2016.

 

Ganadores del concurso #CortaConLaRutina

¿Has participado en el concurso veraniego de Cuchillos Arcos? Entre todas las participaciones que estáis enviando, cada semana seleccionamos las 3 más originales y regalamos a los ganadores un set de producto Arcos.

Los ganadores de las primeras 2 semanas han sido los siguientes:

Semana 1:

Ganadores concurso #CortaConLaRutina 1 Arcos

Premio: Juego Serie Maitre.

Semana 2:

Concurso #CortaConLaRutina Arcos

Premio: Juego Serie Niza

Semana 3:

Ganadores Arcos Concurso

 

Premio: Juego Serie Universal

¡Gracias a todos por participar! Y recordad, durante todo el mes de agosto podéis participar en el concurso y ganar uno de los 3 sets de producto Arcos que sorteamos cada semana. Sé creativo y #CortaConLaRutina 😉

 

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CONCURSO | Este verano, corta con la rutina y consigue fantásticos premios Arcos

¿De viaje por Tailandia? ¿Haciendo un curso de cocina mexicana? ¿De excursión por la montaña? ¿Jugando a la videoconsola con tus amigos? Durante todo el mes de Agosto, te invitamos a que cortes con la rutina y lo compartas con nosotros a través del hashtag #CortaconLaRutina.

Explícanos qué haces tú durante el mes de agosto para cortar con la rutina con una foto, vídeo o historia mencionando a @Arcos y usando la etiqueta #CortaconLaRutina en tu red social favorita (Facebook, Twitter o Instagram). Entrarás en el sorteo de fantásticos premios ARCOS.

Concurso Corta Con Tu rutina Arcos

Haremos 4 sorteos, una por cada semana de agosto. Entre los participantes que más demuestren que cortan con su rutina, sortearemos semanalmente 3 sets de producto Arcos.

¡Adelante, corta con tu rutina y muéstranoslo en las redes! 😉

Bases legales del concurso

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Éxito de ARCOS en MasterChef España

El miércoles finalizó la 4ª temporada de MasterChef España, con la mejor media de audiencia de temporada de todas las ediciones emitidas hasta la fecha. Y ahí estuvo ARCOS. Nuestros cuchillos profesionales han llegado a todos los rincones del país. Y ha sido de la mano del programa de moda del panorama televisivo español.

La final de esta edición, seguida concretamente por casi 4 millones de personas, coronó a Virginia como ganadora. Ángel fue el otro finalista. Para el jurado, escoger al ganador fue una decisión muy difícil, ya que Ángel y Virginia habían “trabajado como auténticos profesionales”, elaborando un menú “a la altura del mejor restaurante” y en la que habían utilizado técnicas que habían aprendido a lo largo del programa. Pero los “pequeños detalles” hicieron que el jurado otorgara a Virginia el trofeo que le acredita como ganadora de la cuarta edición de MasterChef España. Además, recibirá los 100.000 euros del premio, cursará el Máster en cocina, técnica y producto en el prestigioso Basque Culinary Center y publicará su propio libro de recetas, que saldrá a la venta la próxima semana.

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Para ARCOS ha sido un placer estar presente en los 13 programas de la edición, donde la serie Riviera negra ha sido una constante en plató y exteriores. Esta serie combina la sutileza de las líneas redondeadas, junto a la comodidad y sencillez de su manejo. Su hoja es de acero inoxidable forjado NITRUM® le otorga un alto rendimiento y durabilidad. Además, su mango estilizado es totalmente adaptable a la forma de la mano, consiguiendo con ello una gran comodidad.
La Serie Riviera también puede encontrarse en color blanco.

En este enlace podrás revivir todos los momentos que nos ha dejado esta temporada el TV showtalent culinario más duro del mundo.

Audiencia de récord

Hasta 8.681.000 telespectadores estuvieron pendientes en algún momento de la final de la cuarta edición de ‘MasterChef’. Es la segunda final más vista de la historia del concurso y suma 1,6 puntos de cuota respecto a la última entrega de la tercera edición, en la que fue proclamado ganador Carlos. El espacio lideró su franja de emisión y obtuvo el minuto de oro del día a las 23:55 horas, con 4.596.000 espectadores y 31,4% de cuota. Una edición más, el talent culinario se despide con una excelente media del 19,7% de cuota de pantalla y 3.090.000 espectadores en su cuarta temporada. El espacio ha liderado además a lo largo de todas sus emisiones la conversación en twitter.

¡También en MasterChef Celebrity!

Las cocinas MasterChef cierran sus puertas pero por poco tiempo. Ya han comenzado las grabaciones de la primera temporada de MasterChef Celebrity, en el que nueve famosos de la talla de Loles León, Cayetana Guillén Cuervo, Manuel Díaz ‘El Cordobés’ y Fonsi Nieto, demostrarán su pasión por la cocina. Y ahí estaremos nosotros con la serie Riviera Blanc, ayudando a preparar los mejores platos. Durante seis semanas, se enfrentarán a diversos retos, con el mismo nivel de dificultad de MasterChef y también lo harán para un centenar de invitados que catarán los platos en las pruebas exteriores. Pero antes queremos compartir con vosotros una galería de imágenes para recordar una excelente temporada. ¡Gracias por seguirnos!

Arcos, presente en la 4ª edición de Master Chef

MasterChef vuelve a TVE con una cuarta edición centrada en el fomento de la gastronomía sostenible. Y Arcos estará presente.

El talent show culinario más duro del mundo vuelve a Televisión Española con una cuarta edición que fomentará la gastronomía sostenible y defenderá la producción tradicional. Más de 20.000 personas se presentaron al casting de la nueva temporada del programa producido por Shine Iberia, un 25% más que el año anterior.

En la presentación, celebrada hoy en el plató donde se graba el espacio, el director de Contenidos de TVE, Carlos Mochales, ha destacado el éxito de la convocatoria, lo que demuestra que “la sociedad está entusiasmada y muy concienciada con la gastronomía; y este producto es además muy consecuente con la televisión pública, por sus valores de esfuerzo, superación y trabajo en equipo, además de la pasión por la cocina”.

Por su parte, Macarena Rey, CEO de Shine Iberia, ha avanzado que si bien la gastronomía seguirá siendo el eje central “este año el programa se ha unido al movimiento ‘Slow Food’, la vuelta a la cocina de la abuela pero usando técnicas más modernas”. Y más allá de la cocina, ha destacado que “lo mejor de MasterChef es que los sueños se cumplen y los aspirantes pueden convertir la gastronomía en el centro de sus vidas”.

Ana Rivas, directora de entretenimiento de Shine Iberia y Productora Ejecutiva del talent culinario, ha subrayado el elevado nivel de los aspirantes de este año: “Cada edición es más alto; hemos tenido que rizar el rizo y darle muchas vueltas a las pruebas”. Ha avanzado que habrá “mucha emoción, con risas y lágrimas a partes iguales”.

Pepe Rodríguez ha asegurado que entre los concursantes “hay de todo: gente joven, otra más mayor, gente con mucha pasión y divertida” y ha añadido que también “hay gente repetida, porque este año participan unas hermanas gemelas”.

Samantha Vallejo-Nágera ha hecho hincapié en el nivel de exigencia del jurado y ha asegurado que ellos “no pueden ser blandos, porque parte de MasterChef es que el jurado sea muy exigente con unos concursantes que son amateur y que vienen de cocinar en su casa”.

Jordi Cruz ha señalado que aunque “los aspirantes se piensan saberlo todo del programa” al jurado le encanta “dejarles descolocados”, por lo que este año fomentarán aún más el ‘Slow Food’, “que es hablar del producto de proximidad y de técnicas respetuosas con el medio ambiente”.

Eva González ha dicho que “es un placer hacer un programa de tanto éxito por tantas temporadas” y ha destacado que esta edición llega cargada de novedades con unos aspirantes muy especiales.

Los castings y los aspirantes

El casting presencial de Madrid, que habitualmente se realizaba en una sala de hotel, se transformó en una prueba multitudinaria con más de 400 candidatos, en Toledo, en el marco de la Capitalidad Gastronómica 2016. De los castings presenciales, se escogieron a los 15 mejores candidatos, que llegaron a las cocinas pensando que el ansiado delantal blanco ya era suyo. Pero en MasterChef nada es lo que parece y siempre hay sorpresas: allí les esperaban otros 15 candidatos con los que debieron medirse en combates para conseguir entrar en el talent. Se vivieron momentos de mucha tensión, nervios y, sobre todo, emoción. Compitieron una madre contra su propio hijo y dos hermanas gemelas luchando una contra otra.

A partir de aquí, comenzará la verdadera competición y los aspirantes se enfrentarán a difíciles retos en los que deberán dejarse la piel. El nivel de los aspirantes en MasterChef 4 es aún más alto que en anteriores ocasiones, por lo que el programa ha tenido que adaptar todas sus pruebas para soprender a Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz. A estas dosis de técnica, pasión y creatividad, los aspirantes sumarán una ración muy importante de humor, con la que los espectadores disfrutarán cada semana.

‘Slow food’: “Cambiar el mundo empezando por la mesa”

Pepe, Samantha, Jordi y Eva González inculcarán a los aspirantes la filosofía ‘Slow Food’, que promueve una nueva gastronomía utilizando respetuosamente los recursos disponibles. “Cambiar el mundo empezando por la mesa” es el eslogan de este movimiento que aboga por redescubrir la riqueza y los aromas de la cocina local, defendiendo la producción tradicional y un modelo de agricultura menos intensivo. Esta cocina de la abuela, que tanto reivindican y buscan los jueces de MasterChef, es la que tendrán que aplicar los aspirantes, sin olvidarse nunca de una buena presentación y aprovechando los beneficios de las técnicas modernas.

Con el objetivo de mostrar la riqueza gastronómica de nuestro país, los concursantes recorrerán la geografía española en busca de los mejores ingredientes de nuestra cocina. Hasta Teruel viajarán para conocer todos los secretos de una de las joyas de la gastronomía: la trufa. Los truficultores les revelarán cómo se encuentra, se recoge y se guarda para disfrutarla en unos sabrosos platos.

En el Monasterio de Montserrat, un impresionante santuario ubicado en los Pirineos catalanes, descubrirán los productos de Cataluña, nombrada Región Europea de la Gastronomía 2016, y cocinarán dos de las recetas tradicionales catalanas: la butifarra amb mongetes y la xatonada. Además, junto al Corral de Comedias de Almagro prepararán un menú quijotesco, homenajeando los 400 años del fallecimiento de Cervantes. En Narbona descubrirán las exquisiteces de la cocina francesa y en Torrejón cocinarán para los efectivos de la Unidad Militar de Emergencias después de una operación de rescate.

Retos con mayor dificultad

En esta edición, el jurado sorprenderá a los aspirantes con retos nunca vistos. Además, les harán enfrentarse a situaciones lo más cercanas posibles a un restaurante, con servicios multitudinarios, tiempos distintos y peticiones especiales. Los concursantes tendrán que cocinar para los paladares más exquisitos, los de aquellos que les enseñaron a cocinar: sus madres. El compañerismo será clave para superar las pruebas y deberán trabajar en equipos perfectamente acoplados, llegando incluso a hacerlo esposados. Esta buena compenetración podrá traducirse en oportunidades de salvarse unos a otros de la eliminación. La dificultad en MasterChef esta temporada es tan extrema que no todos están preparados para soportarla, por lo que en esta edición se vivirá un abandono.

Un universo de invitados

Los aspirantes también tendrán la oportunidad de aprender de la mano de los profesionales más reputados del país. Por las cocinas circularán más de 50 estrellas Michelin, entre ellas, Carme Ruscalleda (7 estrellas Michelin), la primera chef del mundo en conseguir tantas estrellas, y su hijo Raül Balam (2 estrellas Michelin).

Además, contarán con la visita de Diego Guerrero (DSTAgE, 1 estrella Michelin), quien les dará una clase sobre cómo realizar un emplatado profesional; Roberto Ruiz (Punto MX, 1 estrella Michelin) quien revelará la versatilidad del maíz y sus múltiples usos en la cocina; Ángel León (A Poniente, 1 estrella Michelin), que les ayudará a descubrir los secretos de los crustáceos y algas; o Macarena Castro (El Jardín, 1 estrella Michelin), que les adentrará en la cocina vegetariana.

Los aspirantes de otras temporadas también pasarán por las cocinas de esta edición. En unas ocasiones lo harán para ayudarles, para lo que asistirán 15 de los más queridos de otros años; y en otra deberán enfrentarse al reto que les plantee uno de los campeones.

 

Un camino difícil hacia la victoria

El ganador obtendrá como premio la publicación de su propio libro de cocina, 100.000 euros y el Máster en Técnica, Cocina y Producto impartido en la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center. En este centro también se formarán los dos finalistas, con un Máster en Pastelería, para el segundo clasificado, y un Curso de Especialización para el tercero.

Pero ganar no lo es todo. Por MasterChef ya han pasado 45 aspirantes que llegaron buscando ver sus sueños cumplidos y, actualmente, unos son jefes de cocina en restaurantes de primer nivel, como Juanma (Real La Joya, en Almería) o Eva (Mayakoba, en México); otros han desarrollado negocios gastronómicos, como Vicky (catering Vicky Pulgarín), Fabián (Mésamemucho, Foodinthebox) o Efrén (Wetaca); algunos están haciendo practicas en los mejores restaurantes de nuestro país, como Mateo (Freixa, Atrio, Dani García), Cristóbal (DStage, ABaC) o María (Jamie Oliver); y los finalistas de la última generación (Carlos, Sally y Andrea) están terminando sus estudios en Basque Culinary Center.

 MasterChef en casa

Las opciones de comunicarse con el jurado y los concursantes de MasterChef se multiplican en esta cuarta edición. A los videoencuentros exclusivos de Rtve.es “Sí,chef” (que tendrá periodicidad semanal este año) se suman quedadas en directo en Facebook Live, donde los fans podrán conocer todos los secretos del rodaje a través de grabaciones que harán tanto los jueces como Eva detrás de las cámaras.

Además, los espectadores podrán vivir su pasión por la cocina como si fueran auténticos aspirantes del programa. El talent lanza el #RetoMasterChef, un divertido juego en el que pasarán por las mismas pruebas que semanalmente realicen los aspirantes, cocinar una receta elaborada con uno de los ingredientes o técnicas semanales y publicarlo en redes sociales (Twitter, Facebook o Instagram). Pepe, Samantha y Jordi serán los encargados de valorar lo que hayan presentado los espectadores y elegir cuál ha sido la mejor receta de la semana. Los usuarios podrán votar su plato favorito a través de rtve.es/retomasterchef. El ganador del público se llevará un suscripción de seis meses a la Escuela de Cocina on line de MasterChef.

Como cada año, toda la información sobre los concursantes, los programas completos, los mejores momentos, las recetas y las clases estarán en la web rtve.es/masterchef. Los usuarios también podrán tener contenidos exclusivos y participar en directo durante el programa con la app gratuita de MasterChef, disponible para ios y Android.

Los productos derivados de MasterChef continúan siendo un éxito. A las más de 100 licencias del programa se suma desde el 5 de abril el libro ‘MasterChef: La cocina de hoy con sabores tradicionales’, con más de 50 recetas firmadas por Pepe Rodríguez. La Escuela MasterChef continúa siendo un éxito con sus más de 160 lecciones en vídeo. Los campamentos suman en esta temporada tres localizaciones adicionales, que ya se encuentran por encima del 60% de reservas.

Publicado en Cuchillos Destacado Eventos MasterChef por Cuchillos ARCOS. Sin Comentarios

Comidas raras de Navidad

 

 

En los últimos días nuestros buzones se han llenado de tentadoras fotos de foie gras visual, ostras, champán y otros manjares típicos de Navidad que nos hacen la boca agua. ¿Qué pasaría si estuviéramos en Japón o Alemania? Damos una pequeña vuelta al mundo con las tradiciones más raras de la Navidad

¿Qué tal un poco de piel de ballena? (Groenlandia)

Mattak

En Navidad, en Groenlandia, consumen el Mattak, que es la piel de la ballena servida con una tira de grasa.

¡ Todos al KFC para fin de año ! (Japon)

Colonel Sanders Santa

 

En muchos hogares japoneses un cubo de pollo frito de la famosa cadena KFC se convierte en el plato principal en Navidad. Esto sucede desde los años 70, cuando una campaña de publicidad de la marca, tuvo un éxito sin precedentes en el país nipón.

Mmmm, un buen plato de orugas… (Sudáfrica)

Saturnia pavonia

No apto para los más sensibles… Para Navidad, los habitantes de Sudáfrica se regalan platos de orugas fritas…

La noche de los rábanos (Oaxaca, México).

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CNoche de los Rábanos (Oxaca, México).

 

Cada 23 de diciembre en la ciudad de Oxaca, México, se celebra la ‘Noche de los Rábanos “. Las calles de la ciudad, en puestos de feria, se llenan de rábanos tallados que representan pesebres de Navidad.

Preparación en familia del pudding de Navidad (Reino Unido)

Christmas pudding
Tradicionalmente cada miembro del hogar debe participar en la preparación del famoso pastel de Navidad. La tradición dicta que la mezcla de todos los ingredientes sea “removida” una vez por cada miembro de la familia (o al menos los niños), mientras se pide un deseo.

5 “must have” de la cocina para Navidad

 Amateur o cocinero profesional, te presentamos algunos utensilios esenciales para tu cocina. 5 herramientas para disfrutar cocinando esta Navidad. ¡A disfrutar!

1. Cuchillo de cocina

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El cuchillo “todoterreno”

Pequeño, manejable y ligero. Uno de los grandes esenciales de la cocina. Es ideal para pelar y cortar las verduras.

2.Afilador

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Un buen afilado es básico…

Mantener el cuchillo afilado es una norma básica para garantizar la seguridad en su uso. Un cuchillo afilado es más seguro porque los cortes son más. En la cocina, las pequeñas diferencia marcan el valor añadido. Y un buen afilador será un seguro de vida.

3.Tabla de cortar

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Perfecta para el uso diario

Práctica de almacenar gracias a su agujero, las tablas de cortar Arcos también son fáciles de limpiar, ya que se pueden poner en el lavavajillas.

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Du confort au quotidien pour ranger vos couteaux

La comodidad personificada para almacenar sus cuchillos
Disfrute de su cocina equipándola con  prácticas modernas y soluciones que le permiten ahorrar tiempo.

5.Sartén
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Excelente calidad y fácil de limpiar

Superficie antiadherente extra-resistente. El Teflon se basa en la tecnología de multi-capa con un recubrimiento más duradero y una excelente superficie antiadherente.

Las 7 peliculas que dan ganas incontrolables de ponerse a cocinar.

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Si, como nosotros, amas la cocina, aquí te traemos una selección de 7 películas para ver una detrás de otra. Comedia o drama pero todas tienen en común una cosa: suceden en una cocina. Y nos entran ganas de ponermos a los fogones, claro 😉 Un pequeño consejo… leed este texto con un aperitivo al lado. Estas películas pueden hacerte entrar mucha hambre :-)

1. #chef

Carl Casper (Jon Favreau), un chef que pierde su trabajo por negarse a aceptar las exigencias del propietario (Dustin Hoffman), emprende un proyecto de venta de comida en un camión junto a su ex mujer (Sofia Vergara) y su mejor amigo (John Leguizamo). Al mismo tiempo, también intentará unir de nuevo a su familia.

Fuente: http://www.filmaffinity.com

2. Burnt

Tras perder el prestigio por culpa de su carácter y sus problemas personales, el chef Adam Jones (Bradley Cooper), pasado un tiempo, abre con su antiguo equipo un nuevo restaurante con el objetivo de alcanzar la perfección y conseguir las tres estrellas michelin.

Fuente: http://www.filmaffinity.com

 

3. Soul kitchen

Zinos, un griego que posee un restaurante en Hamburgo, vive momentos críticos: su novia Nadine se ha ido a trabajar a Shanghai, su revolucionario cocinero está espantando a sus clientes y, para colmo, su disparatado hermano Illias acaba de salir de la cárcel; por si esto fuera poco, Zinos debe enfrentarse a los especuladores inmobiliarios que pretenden derribar su negocio para construir viviendas.

Fuente: http://www.filmaffinity.com/

 

4. Julie y Julia

Julie Powell (Amy Adams), decidida a hacer algo creativo para olvidar su rutinario trabajo, se plantea como un reto elaborar las 524 recetas del libro “Dominando el arte de la cocina francesa”, un clásico de la gastronomía publicado en 1961 por Julia Child (Meryl Streep). Durante ese año, escribe cada día sus experiencias en un blog que tendrá múltiples.

Fuente: http://www.filmaffinity.com/

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5. Ratatouille

Remy es una simpática rata que sueña con convertirse en un gran chef francés a pesar de la oposición de su familia y del problema evidente que supone ser una rata en una profesión que detesta a los roedores. El destino lleva a Remy a las alcantarillas de París, donde su situación no puede ser mejor, ya que se encuentra justo debajo de un restaurante que se ha hecho famoso gracias a Auguste Gusteau, una estrella de la nouvelle cuisine. A pesar del peligro que representa ser un visitante poco común (y desde luego nada deseado) en los fogones de un exquisito restaurante francés, la pasión de Remy por la cocina pone patas arriba el mundo culinario parisino en una trepidante y emocionante aventura.

 

Fuente: http://www.filmaffinity.com/

6. El festín de Babette

Siglo XIX. En una remota aldea de Dinamarca, dominada por el puritanismo, dos ancianas hermanas, que han permanecido solteras, recuerdan con nostalgia su lejana juventud y la rígida educación que las obligó a renunciar a la felicidad. La llegada de Babette, que viene de París, huyendo de la guerra civil, cambiará sus vidas. La forastera pronto tendrá ocasión de corresponder a la bondad y al calor con que fue acogida. Un premio de lotería le permite organizar una opulenta cena con los mejores platos y vinos de la gastronomía francesa. Todos los vecinos aceptan la invitación, pero se ponen previamente de acuerdo para no dar muestras de una satisfacción que sería pecaminosa. Pero, poco a poco, en un ceremonial intenso y emotivo, van cediendo a los placeres de la cocina francesa.

Fuente: http://www.filmaffinity.com/

7. Chocolat

A Lansquenet, un pueblo francés muy tradicional, donde nada ha cambiado en los últimos cien años, el Viento del Norte lleva consigo a dos forasteras: Vianne Rocher (Juliette Binoche) y su hija Anouk (Victoire Thivisol). Vianne inaugura una chocolatería repleta de dulces capaces de despertar los ocultos apetitos de los habitantes del pueblo. Posee, además, un don especial que le permite percibir los deseos de los demás y satisfacerlos con el dulce exacto.

Fuente: http://www.filmaffinity.com/

 

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¡Súmate al rosa con nuestro cuchillo solidario!

ARCOS LANZA UN CUCHILLO SOLIDARIO CON EL CÁNCER DE MAMA

Con motivo del día internacional contra el cáncer de mama, que se celebra el día 19 de octubre, Cuchillos Arcos presenta un nuevo cuchillo de color rosa con el que recaudarán fondos para la lucha contra esta enfermedad.

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De la venta de cada unidad de esta edición especial, Arcos destinará 5 euros para la Asociación AMAC de Albacete, con la que han llegado a un acuerdo de colaboración.

Los nuevos cuchillos rosas se encuentran disponibles en la en la tienda online de la marca albaceteña y en la tienda física Arcos Hogar de Albacete. Todos los interesados en colaborar en la causa podrán adquirir los cuchillos hasta el 5 de enero de 2016.

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¡Súmate al Rosa!

Taller de cocina con Halima Mourid: ¡Todas las recetas!

El pasado 22 de septiembre tuvimos el placer de recibir en nuestra tienda de Albacete ARCOS Hogar a Halima Mourid. Ella es la ganadora de Masterchef Marruecos y nos deleitó con sus trucos en la cocina. Evidentemente, con nuestros cuchillos 😉

¿Quieres saber el paso a paso de todas sus recetas? Estuvieras o no en nuestro taller de cocina, te animamos a disfrutar de ellas:

MEJMAR
Ingredientes:
400g de harina común

100g de semolina (sémola finita)

1/2 cucharada de café de sal

1cucharada sopera de levadura para pan

Agua tibia

Elaboración:
En un cuenco ponemos la harina junto con la sal y la levadura, vamos añadiendo el agua poco a poco y trabajando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue mucho en las manos
Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la amasamos durante 10 min más o menos.
Guardamos la masa en un bol tapado con film alimentario en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Dividimos la masa en bolitas(tamaño mandarina) y las ponemos en un trapo limpio  tapadas.
Cogemos la 1º bolita que hemos hecho y enharinamos el espacio donde vamos a trabajar y la aplastamos con las manos o con el rodillo hasta que esté bien finita.
Mientras, dejamos una sartén antiadherente calentándose, y una vez que tengamos la bola aplastada la ponemos en la sartén.
Cuando notemos que esté haciendo como pequeñas burbujas le damos la vuelta suavemente aunque el pan este blanco aún por el otro lado no pasa nada
cuando empiece el pan a hincharse le volvemos a dar la vuelta para que se dore por el otro lado
Lo guardamos dentro de un trapo hasta que se enfríen y luego se puede guardar en una bolsa y lo metemos al congelador para sacarlo unos 20 min antes.

TANYI

Ingredientes:

1kg de osobucco (ternera o cordero)

1 limón confitado

5 dientes de ajos

15 pistilos de azafrán

1cucharadita de comino molido

½ cucharadita de mantequilla rancia (smen)

Elaboración:

En la olla exprés ponemos todos los ingredientes y mojamos con un vasito de agua más o menos.

Cerramos la olla y la ponemos a fuego medio calculando entre 20 y 30 minutos desde que empiece a hervir.

Abrimos la olla y comprobamos la carne si está hecha, y si hace falta espesar la salsa un poco al fuego.

 

TÉ MORUNO

Ingredientes:

1l de agua

3 cucharaditas de té marroquí

Terrones de azúcar según el gusto

4 ramitas de hierbabuena

Elaboración:

Lo 1º es hervir agua hasta que vaya echando humo es un requisito muy importante.

Mientras se hierve el agua se prepara la bandeja con sus vasitos y la tetera y lavamos y secamos la hierbabuena

Cuando el agua ya este hirviendo ponemos los granitos del té en la tetera y les añadimos como medio vasito de agua, removemos de forma circular enérgicamente y desechamos esta agua.

Añadimos la hierbabuena, el azúcar y finalmente el agua y lo dejamos reposar unos minutos

Ayudar a meterla la hierbabuena dentro de la tetera con una cuchara no debe estar fuera del agua sino se oscurece y amarga el té

Llenar un vaso con el té luego volver a volcarlo en la tetera

Se repite el paso anterior una vez más, y luego se prueba un culín para ver el punto de azúcar

Y listo para servir

POLLO AL LIMÓN CONFITADO

Ingredientes:
1 pollo bien limpito
2 cebollas bien picaditas
2 dientes de ajo prensados
La pulpa de medio de limón confitado (lo podéis encontrar en las tiendas árabes)
1 vaso de perejil y cilantro picados
Unas hebras de azafrán, sal, una pizca de pimienta negra molida, 1/2 c.c de cúrcuma, 1/2 c.c de jengibre
1/2 c.c de Smen(mantequilla rancia de venta en las tiendas árabes)
1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
Aceitunas moradas o verdes sin hueso

Elaboración:
1- Sofreír la cebolla y el ajo y el ajo en un buen chorro de aceite de oliva, añadir el pollo poniendo la parte de la piel hacía abajo y dejar que se dore. Añadir el limón, las especias y la mantequilla y dejar tostar un pelín luego cubrir con el agua y añadir el cilantro y el perejil. Poned a fuego medio y tapad la olla.

3- a los 20 min más o menos le damos la vuelta al pollo, o sea k la parte de la piel este hacia arriba, y dejamos unos 20 min más sin tapar, si vemos que hace falta líquido añadimos un poco de agua, pero normalmente no suele faltar.
4- Pasado este tiempo, sacad el pollo colocadlo en una fuente y meterlo al horno con la función grill para que se dore.
5- Rectificamos la salsa y la desgrasamos, y añadiremos las aceitunas.
6- Servir el pollo con la salsa y adornado por la piel del limón confitado, y si queremos con unas patatas fritas.

 

BRIUAT DE MARISCO

Ingredientes:

200g de langostinos o gambas peladas

200g de merluza en filetes o cualquier otro pescado blanco

4 dientes de ajo

Sal, pimienta negra molida, pimentón, comino molido, harisa o cualquier otro picante

Trompetas de la muerte o en su defecto setas

Zumo de medio limón

1 cucharada de alcaparras

8 pepinillos picaditos

1 manojo de fideos chinos de arroz

½ manojo de cilantro y perejil

1 paquete de pasta brick

Elaboración:

Cortar el pescado en daditos pequeños y reservar

Hervir los fideos en agua caliente abundante durante 2-3 minutos, colar y reservar.

Sofreír los ajos con las setas picadas, añadir todos los demás ingredientes salvo la pasta brick y mezclar muy bien.

Cortar la pasta brick en 4, poner un poco de relleno ya frío en la parte más ancha y cerrar los lados hacia dentro y enrollar hacia la parte más pequeña.

Colocar los rollitos en una bandeja de horno con papel de horno y hornear a 180º hasta que se dore la pasta y servir con una ensalada y trocitos de limón.

 

*las trompetas de la muerte si son secas se ponen en remojo para hidratar y luego se escurren y se procede de la misma forma.

*Podemos freír los rollitos en lugar de hornear teniendo de la precaución de sellar con clara de huevo los rollitos.